Crêpes à la mangue et à la noix de coco : un délice pour les papilles et la peau

Je te partage une de mes recettes favorites : des crêpes à la mangue et à la noix de coco. Non seulement c’est délicieux, mais c’est aussi un véritable allié pour la peau.

Ingrédients

• 3 gros œufs entiers
• 4 cuillères à soupe de farine sans gluten
• 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
• ½ tasse de mangue
• 2 cuillères à soupe de yogourt de coco fait maison*
• ½ cuillère à café de curcuma en poudre

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients dans un mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Chauffer une poêle légèrement huilée (j’utilise l’huile d’avocat en spray).
3. Verser une louche de pâte sur la poêle chaude et faire cuire la crêpe des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
4. Répéter l’opération jusqu’à que la pâte s’épuise (donne environ 5 crêpes).
5. Dans une autre poêle, faire chauffer un peu d’eau et ajoutez 2 cuillères à soupe d’édulcorant naturel à base d’érythritol*.
6. Tremper les crêpes dans cette eau sucrée pour les enrober légèrement.
7. Servir les crêpes chaudes, garnies de noix de coco râpée.

Bienfaits pour la peau

• Mangue: Riche en vitamines A et C, la mangue favorise la régénération cellulaire et protège la peau contre les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré.
• Noix de coco: L’huile de coco est un excellent hydratant naturel pour la peau. Elle aide à maintenir son élasticité et sa souplesse.
• Curcuma : Le curcuma est un puissant anti-inflammatoire et antioxydant. Il aide à lutter contre l’acné, l’eczéma et d’autres problèmes de peau.
• Graines de lin : Les graines de lin sont riches en oméga-3, qui aident à maintenir l’hydratation de la peau et à prévenir les rides.